Özellikle yaz aylarında şehri ziyaret ederseniz: açık havada, şehir merkezinde “Royal Exchange” meydanı veya “Buchanan Street” ya da “West End” ve “Merchant City” denilen yerde: Arnavut kaldırımlı sokaklarda yemek keyfini çıkarabilirsiniz.
Geleneksel İskoç yemekleri, Hint yemekleri, suşi, kokteyller ve viski, her zevke uygun yiyecek ve içeceklerin bulunduğu restoranlar: şehri, Avrupa’nın en hareketli şehirlerinden biri haline getirmektedir.
Şehrin başlıca geleneksel yemeği
Sakatat Yahnisi-Haggins
İskoçya’nın ulusal yemeği olarak bilinir. Bu popüler ve çok yönlü yemek, tüm yıl boyunca tercih edilebilmektedir. Haggins: sosis veya yulaf ezmesi, tuz ve baharat ile et birleştiren lezzetli bir puding türüdür.
Fakir bir adam tarafından yemek artıklarından ilk kez yapıldığı düşünülmektedir. Ancak, günümüzde ülke genelinde menülerin en popüler yemeği olarak bilinir.
Çoğu zaman, bu yahni: soyulmuş ve ezilmiş şalgam, patates ve viski ile servis edilir.
Peki bu şehirde ne içilir sorusunun yanıtının hemen anlaşılacağına eminim, elbette “viski”. Şehirde: 120 çeşit viski üretildiği söyleniyor.
City Center Bölgesi
29
Royal Exchange Square.G1-3AJ adresindedir. 2007 yılında açılmıştır.
Burası, İngiltere’nin en iyi biftek yani et restoranlarından birisidir ve bu durum çeşitli ödüllerle kanıtlanmıştır.
İtalyan Ristorante Teatro A Little Taste
Sauchiehall Street.Elmbak Street caddelerinin kesiştiği yerdedir. G2-4PQ
Burada, otantik İtalyan mutfağı ürünleri servis ediliyor. Menülerde: Roma, Napoli ve Venedik yemekleri bulunuyor.
Alla Turca Restaurant
Pitt Street.G2-4DY adresindedir.
Burası: Türk restoranı olarak da bilinir. Burada: klasik yemekler ve Glasgow mutfağının çeşitli örnekleri sunulmaktadır. Evet: ülkemiz yemek kültürünün ürünleri burada servis ediliyor. İç dekorasyonda, taş duvarlar, Türk lambaları, sanat ve ayrıntılı minderler restoranda hoş bir hava yaratıyor.
West End bölgesi
Bu bölgede, çok sayıda Hint restoranı bulunuyor.
Cafe Andaluz West End
Cresswell Lane. G12-8AA adresindedir.
Burası: Glasgow şehrinde, birçok tadın ilk kez tanıtıldığı yer olarak bilinir. Restoranın geniş menüsünde: et, deniz ürünleri ve vejeteryan seçenekleri bulunmaktadır. Özellikle: tortilla, patates bravas ve chorizo içeren yemekler, portakal ve biber marmelatlı keçi peyniri, buranın klasik seçenekleridir.
Cail Bruich West
Great Western Road.G12-8QX adresindedir.
Bu ödüllü restoranda, İskoç yemeklerinin çeşitli versiyonlarını bulabilirsiniz.
Masala Twist
Byres Road.G12-8SN adresindedir.
Restoranın parlak renkli duvarlarında, fil süslemeleri ve Hint resimleri asılıdır ve böylece Hint yarımadasının atmosferi hakim hale getirilmiştir.
Merchan City bölgesi
Arta
Merchan City’nin merkezinde bulunan bu restoran: İspanyol tarzı restore edilmiştir ve Akdeniz yemek kültürü ürünleri sunulmaktadır.
Cafe Gandolfi
Albion Street.G1-1NY adresindedir.
1979 yılında açılan bu mekan, gerçek bir kafe kültürünü ve servisini tatmak isteyenler için mutlak uğrak yerlerinden birisidir.
City Merchant
Candleriggs.G1-1NP adresindedir.
1988 yılında açılan mekan: en iyi İskoç deniz ürünlerinin servis edildiği bir yer olarak önem kazanmaktadır.
Dakhin
Candleriggs.G1-1NP adresindedir.
Şehrin merkezindeki bu mekan: İskoçya’da ilk otantik Güney Hint yemek kültürünün sunulduğu yerdir ve İskoç Turistik Kurulu tarafından “mükemmellik” ödülüne layık görülmüştür.
Diğer Bölgelerdeki restoran ve kafeler
Art Lover Cafe
Bellahouston Park.G41-5BW adresindedir.
Park alanındaki bu mekan: çevredeki sanat eserleri ile zenginleştirilmiş ortam içinde terastaki kafede dinlenme imkanı sağlıyor. Bina: Charles Renni Mackintosh tarafından tasarlanmıştır. Canlı atmosferi ve yaz aylarında çevredeki park manzaralı bir açık hava kafesi muhteşem güzel bir ortam sunmaktadır.
Willow Tea Rooms
Sauchiehall Street.G2-3EX adresindedir.
Yapının iç tasarımı Mackintosh tarafından yapılmıştır. Çay odalarının cam çalışmaları ve özellikle kapı ve odanın çevresindeki aynalar ilgi çekmektedir. Günümüzde buranın menüsünde: geleneksel kahvaltı, İskoç Savoury yemekleri, özel sandviç ve lezzetli tatlılar bulunur.
Çay ise: burada 25 farklı karışım çay servis ediliyor. Ayrıca: kahve, sıcak çikolata ve soğuk içecekler de sunuluyor.
Kama Sutra
Sauchiehall Street adresindedir. Bu mekanda ortam güzel ve yemekler iyidir.
Red Onion
Şehirde geleneksel İskoç yemekleri yemek istiyorsanız, burayı tercih etmelisiniz.
Two Fat Ladies
Deniz ürünlerinden oluşan menüleri denemek için bu restoranı bulmalısınız.
Avustralya ülkesinde: göçmen nüfus nedeniyle çok kültürlülük egemen olduğundan, bu durum yemek kültürünü de etkilemiştir. Şöyle ki, ülkede her türlü yiyecek ve içecek maddesini bulmak mümkün.
Özellikle egzotik yiyeceklere meraklı iseniz, Batı bölgelerinde: keçi peyniri, güney bölgelerinden: soğuk preslenmiş zeytinyağı, yeni Güney Galler bölgesinde: buffalo mozzarella peyniri ve Tasmanya bölgesinde ise, istiridye, som balığı ve diğer deniz ürünlerini tatmalısınız.
Kahvaltı olarak: buğday gevreği çeşitleri, kızarmış yumurta, tereyağlı kızarmış ekmek, sosis, salam, reçel, bal yeniliyor. Yanında ise, meyve, meyve suyu, çay veya kahve içiliyor.
Yani: kahvaltıda, her şeyi bulabilirsiniz. Hatta: yumurtanın yanında servis edilen biftek bile size garip gelmemeli. Hatta ve hatta: kızarmış ekmek üzerine konulan spagetti gibi saçma-sapan yiyecekler bile var.
Diğer yemek öğünlerinde ise: patates kızartması ve et türü yemekler tercih ediliyor. Bazen sebze yemekleri, pirinç ve makarna da tercih ediliyor. Ama, burası bir et ülkesi. Yani: sığır ve koyun varlığı, muhteşem boyutlarda. Sığır çiftlikleri o kadar büyük ki, sürüleri kontrol eden çağırtmaçlar, çoğu kez helikopter kullanıyorlarmış.
Avustralya ne yenir ne içilir
Elbette her yanı denizlerle çevrili bu ülkede, deniz ürünleri de çok tercih ediliyor. Bu ülkede, deniz ürünleri muhteşem çeşitlilik gösteriyor. Yani: bir deniz ürününü ayaküstü bir mekanda yiyebileceğiniz gibi, muhteşem bir restoranda, mum ışıkları altında da yiyebilirsiniz.
Deniz ürünlerinin başlıcalarından önerebileceklerimden: dilbalığı, levrek, mezgit. Bunlar dışında: Sydney bölgesinde kaya midyeleri ve Brisbane bölgesinde ise, Moreton koyu böceği ve çamur yengeçlerini mutlaka tatmalısınız.
Tatlı konusuna gelince: ülkenin geleneksel tatlısı “Pavlova” dır. Bu bir tür kurabiyedir. Genellikle, üstüne kivi konularak servis ediliyor.
Avustralya ne yenir ne içilir
Dışarıda yemek için, bir çok alternatifler var. Restoranlar, kafeler, fast-food tarzı dükkanlar bolca bulunuyor. Ancak, Avustralya da yemek sipariş ederken dikkat etmeniz gereken husus: porsiyonların oldukça büyük olması. Yani, iki kişilik bir yemek, sadece sizin için getiriliyor. Üstelik yemek için öyle büyük ücretler ödemeniz gerekmiyor. Yani, yemek ücretleri nispeten uygun.
Alkollü içkilere gelince: her eyalette farklılıklar olmasına rağmen, genel olarak, 18 yaş altındakilere alkol servisi yapılmıyor. İlginç bir durum daha var. 18 yaş altındakilere sigara satılmıyor ama sigara içmeleri yasak değil. Ancak, bu ülkede, özellikle şarapların çok meşhur olduğunu bilmelisiniz. Zaten pek çok uluslar arası yarışmalarda, bu şaraplar kalite ve lezzet ödülü kazanıyorlar.
Bunun başlıca nedeni ise, Avustralyalıların Amerikalılar ve İngilizlere nazaran, en az 2 kat daha fazla şarap sevmeleri ve içmeleridir. Bunun dışında, ülkenin ürettiği şarapların yaklaşık % 80’i ülke dışına ihraç ediliyor. Hatta, şarap, ülkenin en başta gelen ihraç ürünlerinden biri olarak görülüyor.
Şarap yanında, bira da var. Çünkü, bu ülkenin insanı, tam bir bira sever. Ülkede “lager” isimli bir bira üretiliyor ve yoğun olarak tüketiliyor. Dünya üzerinde, kişi başına en çok bira tüketilen şehir “Darvin” şehri olarak biniliyor. Ancak, bu ülkede satılan biranın sertliği yani alkol derecesi, diğer ülkelerde satılanlara nazaran çok daha fazla olduğunu unutmamak gerek.
Bu biranın içindeki alkol oranı, 4.9 civarındadır. Bu yüksek alkol oranlı bira, ülke insanı tarafından aşırı soğuk olarak tüketiliyor. Hatta, bira bardaklarının soğutulmuş olması ve kutu biraların özel soğuk tutucu kılıflar içinde servis edilmesi tercih ediliyor.
Burası, şehrin en eski semtidir. Mahallenin dar sokaklarında: birçok dükkan ve mağaza bulunmaktadır. Bu ilginç ve değişik semtte, yürüyüş yaparsanız Çin ve Batı kültürünün güzel örneklerini görebilirsiniz. Hong Kong şehri, son yüzyılda çok değişmiş olsa da, bu bölge yani Batı bölgesi, çok az değişmiştir.
Hong Kong Western District
Bölge: kurutulmuş balık tüccarları, bitkisel ilaç dükkanları, kuş yuvası ve köpek balığı yüzgeci satan dükkanlar, geleneksel Çin işletmeleri olan sokakların bolluğu ile bilinir. 19’ncu yüzyılda: şehirde, büyük bir veba salgını ortaya çıkar. Salgın üzerine, şehrin tıp mirasının önemli parçası olan binaların bir çoğu, günümüzde de burada görülebilmektedir.
Veba: etkilenen alanın çoğunun yıkılması ve temizlenmesiyle sonuçlandı. Vebanın bir başka sonucu ise: şehrin sokaklarının, bir ızgara deseni biçiminde düzenlenerek yapılan “kentsel planlama” ile ortaya çıktı.
Hong Kong Western District
Yine, bölgede yapacağınız yürüyüşte: varlıklı bir Çinli ailenin konağını ( günümüzde müze olarak kullanılmaktadır), ünlü tapınak ve büyüleyici geçmişi, Güney Çin geleneksel sokaklarını, antika dükkanlarını, sanat ve el sanatları merkezlerini, kumaş pazarını ve yemek mekanlarını, eski et ve sebze pazarını görebilirsiniz.
Hong Kong Western DistrictHong Kong Western District
GEZİLECEK YERLER
Western District Heykel Meydanı
Heykel Meydanı
Bir zamanlar Kraliçe Victoria’nın heykeli burada iken, günümüzde Victoria Park’a taşınmıştır. Şimdi, burada “Cenotaph” heykeli var. Bu heykel: 1923 yılında, I. Dünya savaşında ölenlerin anısına dikilmiştir.
CRC Mağaza
Burası, Çin ürünlerinin satıldığı en popüler merkezlerden biridir. 6 katlı mağazada, tüm ucuz Çin eserleri, giyim eşyaları, ginsenk kökü ve boyalı enfiye şişeleri gibi pahalı ürünler de bulunmaktadır.
Hillside Escalator-Mid-Levels
Dünyanın en uzun açık hava yürüyen merdiveni olarak önem kazanmaktadır. Yürüyen merdivenler “Connaught Road” yolu (Central Market yakınından) başlıyor ve “Victoria Peak” bölgesine kadar uzanıyor ve “Conduit Road” yolunda bitiyor.
1993 yılında tamamlanan bu merdivenler, 32 milyon dolara yapılmıştır. Eğer, şehrin dar sokaklarını ve apartman bloklarını görmek isterseniz, bu 800 metre uzunluğundaki yürüyen merdivenleri mutlaka kullanın. Yürüyen merdivenler, işe gidip-gelmek üzere kullanan, 34 bin kişiye hizmet vermektedir.
Staunton Street
“Conduit Road” bölgesinde, yürüyen merdivenlerin son durağına varmadan önce, bir yürüyüş turu başlatmak için “Staunton Street” denilen yerde inin. Hong Kong şehrinin yeni kafe kültürünün oluşturulduğu “Soho” denilen yere ulaşmak için: Hollwood Road, Staunton Street ve Shelly ve Elgin Street sokaklarını takip edin.
Bu bölgede “Staunton Cafe” bir kahve içmek için iyi bir tercih olacaktır. Yine bu bölgede: Dr Sun Yat-sen tarafından kurulan, devrimci örgüt “Çin Derneği” nin eski merkezi görülebilir. Burası, kırmızı ile işaretlenmiştir ve Çin ülkesinde “Qing” hanedanının devrilmesine ithaf edilmiştir.
Western District Hollywood Road
Hollywood Road
Burası: enfiye şişeleri, porselenler, black wood sandıkları, antika ve mobilya satan mağazalarla doludur. Bu dükkanların çoğu, başka antika ve mobilya mağazaları gibi değildir. Tozlu raflarda, iyi araştırma yapmak gerekir ki, orijinal antikaları çok pahalı fiyatla satarlar. Ama, siz burada yine de posterler ve Başkan Mao rozetleri veya bibloları bulup satın alabilirsiniz.
Western District Hollywood Park
Hollywood Road Park
Bu park alanı: göletler ve pavyonlar ile Çin tarzında inşa edilmiştir. Parkta, sessiz ve huzurlu bir ortamda, dinlenmek için oturma yerleri bulunmaktadır.
Western District Man Mo TemplerWestern District Man Mo Templer
Man Mo Temple
“Hollywood Road” batısındadır. Tapınak, 1842 yılında inşa edilmiştir. Tapınak: kalabalık ve düzenli kullananlar dışında, şehir ziyaretçileri tarafından da yoğun olarak ziyaret edilmektedir. Büyük tütsü spiralleri, tavandan sarkıtılmaktadır ve bunun sonucunda, tapınak yoğun duman ve kokulu bulutlar eşliğinde gezilmektedir.
Gelelim tapınağın ismine: “Mo” dövüş sanatları ve savaş tanrısını ve “Man” memurların ve edebiyatın tanrısını temsil eder. Ana odada: iki pirinç getiren geyik heykeli var. Tapınak dışında ise, efsanevi sekiz ölümsüzler heykeli var ve tapınak dışında nöbet tutuyorlar.
Tapınağın girişinde hemen sol yanda bulunan “altın kaplamalı tahtırevan”da, bir zamanlar, dinsel törenlerde, tapınağın adandığı tanrıların heykelleri taşınıyormuş.
Tapınak dışında: falcılar ve hediyelik eşya dükkanı ilginizi çekecektir.
Hong Kong Western DistrictHong Kong Western DistrictHong Kong Western DistrictHong Kong Western DistrictHong Kong Western District
Ladder Street-Cat Street
Bu sokak, 300 metre uzunluğundadır ve 1841-1850 yılları arasında yapılmıştır. Adını: dikliği ve merdivenlerden almaktadır. Zaten, aynı zamanda “merdiven sokağı” olarak da bilinir. Burada: evler, evlerin ayrıntılı oymalı ahşap balkonları ve eski kepenkli binaların çevrelediği bir yerdir. Bu sokakta merdivenlerden indiğinizde, dükkanlara ulaşırsınız.
Bu dükkanlarda: gerçek ve sahte antikalar ve biblolar satan dükkanlar bulunmaktadır. Bu dükkanlardan alışveriş yapmak isterseniz, pazarlık yeteneğinizi göstermeniz gerekir.
Yürüyüşe devam ettiğinizde ise, bu kez “Cat Street” sokağı ile karşılaşırsınız ki, bu sokağın ismi “bir zamanlar, çaldıklarını burada satan hırsızlardan” gelme imiş. Burası: 19’ncu yüzyılda: afyon bağımlısı, fahişeler, hırsızlar ve kumarbazlar tarafından doldurulan ve Batılılar için “no-go” alanı olanı olmuştur. Buranın isminin başka bir söylentiye göre ise anlamı kedi eti satılmasıdır.
Hong Kong Western District
Museum of Medical Sciences
Evet, merdivenlerden yukarı çıktığınızda “Caine Lane” denilen yere ulaşırsınız. Edward üslubunda yapılan bu ilgi çekici bina: 1906 yılında açılmış ve 30 yıl boyunca süren veba salgınında, Patoloji Enstitüsünü barındırmak için yapılmıştır. Enstitünün, günümüze kadar korunan laboratuvarı: tıp biliminin Hong Hong şehrindeki tarihsel gelişimine ışık tutmaktadır. Ayrıca: yine burada Çin ve Batı tıp biliminin kesiştiği noktalar sergilenmektedir.
Patoloji Enstitüsü, 1960 yılında buradan taşınmış olmasına rağmen, şehrin ilk halk sağlığı ve tıbbi laboratuarı olarak, 1970 yılına kadar aşı üretmeye devam etmiştir.
Bina ise, şehrin en iyi korunmuş “Edwardian” sömürge tarzı binalarından birisidir ve 1990 yılında “ulusal anıt” ilan edilerek koruma altına alınmıştır.
Hong Kong Western DistrictHong Kong Western District
Blake Garden
Tıp Bilimleri Müzesinin aşağısındadır. Bahçe: 1898-1903 yılları arasında şehri yöneten vali Sir Henry Blake tarafından yapılmıştır. 1894 yılında, veba salgınından sonra, bahçenin bulunduğu bölgede bulunan yoksul ve sağlıksız yaşam şartları altında yaşanan apartmanlar yıkılmış ve bu bahçe oluşturulmuştur.
Veba anısına bir plaket “Kiu Ying Fong” bahçenin yakınlarındaki girişine konulmuştur. Günümüzde, bahçe, popüler bir mesire yeri olarak kullanılmaktadır ve yöre insanı, burada “tai-chi” egzersizleri yapmaktadırlar.
Hong Kong Western District
Tung Wah Hastanesi
Hong Kong şehrinde 1872 yılında açılan ve geleneksel Çin tıbbi bakım usullerinin uygulandığı ilk hastanedir. 1896 yılındaki veba salgınının ardından, Batı tıbbi tedavi yöntemleri de, uygulanmaya başlamıştır. Hastane: 1902-1934 yıllarında yeniden inşa edilmiştir.
Hong Kong Western District Queen Road West & Des Voeux Road WestHong Kong Western District Queen Road West & Des Voeux Road West
Queen Road West & Des Voeux Road West
Bu iki sokak: özellikle Çin kağıt fener ve tütsü satan, aromatik Çin tıbbı ürünlerini satan dükkanlarla doludur. Ayrıca: yine bu sokaklarda: pirinç tüccarları, geleneksel gelinlik satan mağazalar da bulunmaktadır. Yine buradaki dükkanlarda: kurutulmuş deniz ürünleri, köpekbalığı yüzgeçleri de bulup satın alabilirsiniz.
Kurutulmuş balık, pirinç, kuru meyveler, konserve et, pilav ve erişte ile doldurulmuş sepetler, kaldırımlar üzerinde bulunur. Sokak: genelde, kutular, boş eşya paketleri ile darmadağınıktır. Dükkanlar, sabahın erken saatlerinde açılırlar.
Hong Kong Western DistrictHong Kong Western District
Wing Log Street
Burası: Des Voeux Road kavşağından önce bulunan bir sokaktır. Bu sokağın en büyük özelliği: kuş yuvası ve köpek balığı yüzgeci çorbasının meşhur olmasıdır. Yerel lezzetlerden tatmak isterseniz, yıllardır, burada bu işi yapan dükkanları ziyaret etmeniz gerekir.
Western District Possession Street
Possession Street
25 Ocak 1841 tarihinde, İngiliz Kraliyet Donanması, afyon savaşlarının ardından, burayı işgal edince, İngiliz bayrağı, bu sokakta göndere çekilmiştir. Günümüzde İngiliz bayrağı yok ama, bu olayı belirlemek için, bayrağın çekildiği yer işaretlenmiştir.
Man Wa Lane
Bonhan Street ve Jervois Street yollarının birleştiği ve “Man Wa Lane” olarak isimlendirilen yerde: geleneksel Çin sanatı icra edilmektedir. Burada: fildişi, yeşim taşı ve ahşap küçük bloklardan yapılmış: kadın ve erkek figürleri yapılıp satılır. Ayrıca: yine burada, hattatlar, yeşim oymacılar, opera kostümleri yapanlar, çanak şekillendirenler bulunur.
Hong Kong Western Market
Western Market
Connaught Road ve Morrison Street köşesinde, kırmızı tuğlalı bir binadır. Yapı: 1906 yılında açılmıştır. Bir gıda pazarı olarak faaliyet göstermektedir. 1991 yılından sonra ise, bir alışveriş merkezi haline dönüştürülmüştür. Günümüzde 4 katlı binada: el sanatı ürünleri, kumaşlar, hediyelik eşyalar satılmaktadır, yapının en üst katında ise, bir Çin restoranı bulunur. Bu restoranın özelliği: her öğleden sonraları, burada salon dansı yapılmasıdır.
Hong Kong Üniversitesi
Honk Hong Üniversitesi
Üniversite yerleşkesi “Bonham Road” a yayılmıştır. 1912 yılında, üniversite ilk açıldığında, toplam 72 öğrencisi bulunuyormuş. Günümüzde ise öğrenci sayısının 15 bin civarında bulunduğu söyleniyor. Üniversite bünyesinde 10 fakülte bulunmaktadır. Üniversitenin sloganı bilgelik ve erdemdir. Öğretim dili İngilizcedir.
Fung Pink Shan Museum
Burası, Üniversiteye aittir. Müzede, önemli bir koleksiyon bulunmaktadır. Bu koleksiyonda: MÖ.3 bin yıllarından kalma bronzlar ve özellikle “Han hanedanı” döneminden kalma “mezar çömlekleri” ve “seramikler” bulunmaktadır. Ayrıca: “Yuan hanedanı” döneminden kalma, dünyanın en büyük “Nasruti haçları” da burada sergilenmektedir.